西安航空职业技术学院是国家百所示范性高职院校，是教育部批准的具有高等学历教育招生资格的全日制公办普通高等职业院校，直属陕西省教育厅，面向全国招生。

学校前身是1958年成立的“第三机械工业部阎良第一航空工业工人技术学校”，隶属于原第三机械工业部，1979年更名为空军航空工程部第三技工学校，隶属于空军，1985年改为全日制中等专业学校，1994年更名为空军西安航空工程学校，2001年由空军移交陕西省管理，升格大专并更名为西安航空职业技术学院。

学校位于中国著名航空城——西安市阎良区，处于国家级航空产业基地。建校近60年来，学院秉承“尚德躬行、笃学擅用”的优良传统，发扬“艰苦创业，团结奉献，育才树人，航空报国，追求卓越”的西航精神，为国家航空事业培养了大批高素质劳动者和技术技能人才，形成了“明德敬业、严谨求是”的校风。先后被评为“全国职业教育先进单位”、“陕西省职业教育先进单位”、“省级文明校园”、“陕西省高等学校毕业生就业工作先进集体”。2006年12月，以全优的成绩顺利通过教育部全国高职高专人才培养工作水平评估；2010年通过了国家示范院校建设项目验收，被教育部、财政部确定为百所重点建设的“国家示范性高等职业院校”；2015年，2017年，先后被国防部、教育部确定为陕西唯一一所空军、陆军定向培养直招士官院校；2016年，被陕西省确定为优质院校立项建设单位，被教育部遴选为“高端技能型、应用型人才联合培养百千万交流计划”中方项目院校；2017年，被国家发改委、教育部确定为产教融合工程项目建设单位。